蔗香照燒雞肉丸

蘋果QQ

食材

雞肉丸材料
雞胸肉 300g 魚漿 50g 蛋 半顆 醬油 1匙 味霖 1匙 太白粉 1大匙 薑泥 1匙 蔥花 3大匙 白胡椒粉 少許

簡易照燒醬
柴魚醬油 3大匙 味霖 1大匙 米酒 1大匙 麥芽 1匙

作法
1雞胸肉剁成泥狀,所有材料加入攪拌均勻後摔打出肉筋,將攪拌好的雞肉泥放入冰箱3小時


2將照燒醬材料倒入鍋中混合開小火煮滾把醬汁煮至濃稠狀即可


3甘蔗剖成1/4(無甘蔗可使用竹片或竹籤)

4手沾少許的水.取一球雞肉泥放在手心中將甘蔗壓進雞肉泥上


5將雞肉泥包覆在甘蔗上塑型成條狀,裸露出的甘蔗可用錫箔紙包覆避免烤焦(手沾水較容易塑型)


6放入烤盤內刷上照燒醬，並放入已預熱200度的烤箱內烘烤20分至烤熟為止。烘烤期間每5分鐘刷一次醬汁


小撇步
＊每家烤箱溫度不一，請依照自家烤箱溫度來調整烘烤時間

＊鹹淡請自行調整

＊雞肉泥勿裹太厚,太厚較不容易熟透