【台北市】牙口

絕對官僚

牙口

隱身靜巷、店內洋溢小巧溫馨的氛圍，堅持手工的老闆，從外籍友人處學得廚藝，雖然餐廳已開設多年，至今仍在料理檯上孜孜不倦。義大利麵、焗烤類等，是館方的主推餐點，其中一道番茄肉醬手工千層麵，可是被饕客列為必點招牌。醬汁是義大利美食的精神所在，這道千層麵使用的醬汁全由老闆手工熬煮，麵皮也是中筋麵粉加全蛋不放水，手工揉好後用機器壓出均一厚度。醬汁、麵皮等材料齊備後，盆器中先放一層醬汁、鋪起司絲，再擺一層麵皮，如此不斷往上堆疊，至少14層，烤好的千層麵就算不靠焗烤盤支撐，也不會坍塌。

DATA
地址：台北市北投區大興街9巷45號
電話：（02）2896-4048
營業時間：11：30～21：00（LO 20：30）
公休日：一
刷卡：不可
席位：40席
服務費：無服務費
交通：搭捷運淡水線在「北投站」下車，走路5分鐘。

henryhlin

手工熬煮的醬汁 和 麵皮 還真是費工阿!
在現在的餐廳來講已不多見了!
有機會一定要來去吃吃看!