泡菜麻婆豆腐

蘋果QQ

食材
嫩豆腐 1盒 豬絞肉 180g 泡菜 100g 蛋 1個 蔥末 1-1/2大匙

醃料
泡菜汁 1大匙 太白粉 1茶匙 米酒 1茶匙

調味料
醬油 1-1/2大匙 糖 1茶匙 辣椒醬 酌量

作法
1泡菜切末，醃料加入絞肉中靜置入味


2起一鍋熱水加1匙鹽，將切好塊狀的豆腐放入川燙後撈起。(這個步驟是為了讓豆腐在燒的過程中比較不容易碎裂)


3將絞肉下鍋翻炒到表面略焦香後，再加入泡菜末一起翻炒


4先將調味料混合均勻後，取約1茶匙倒入鍋中一起翻炒。(這能讓絞肉吃起來更入味)


5加1/2~2/3量米杯的水，豆腐和剩下的調味料一起入鍋燒。燒的過程中輕輕晃動鍋子即可，不要過度翻動，如此豆腐的形狀就能維持完整


6鍋中湯汁收到略濃稠時加入打勻的蛋液。略滾即可灑上蔥花提味起鍋

甘特圖

太帥啦！泡菜也可以做麻婆豆腐耶~真是很有創意跟巧思的菜
(決定禮拜六來實驗...)

s936709

原來泡菜可以這樣做阿~  記起來  感謝大大

masima

感謝大大的分享
第一次知道泡菜也能做麻婆豆腐