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[食譜] 蠔油醋香果律蝦球 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-5-27 16:30:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
白蝦 13隻奇異果 2顆鳳梨 1/8顆芒果 2顆紅椒 1/2顆青蔥 2支地瓜粉適量

醬汁
李錦記舊庄特級蠔油 3大匙玉米粉水芶芡 50cc 烏醋 1大匙砂糖 1.5大匙

粉糊
香港黏師傅起司粉 2大匙地瓜粉 4大匙

作法
1水果切成塊狀、紅椒切片、蔥切段

2白蝦開背挑筋去腸泥..不需醃漬，直接調和粉糊後沾裹，再迅速沾裹乾的地瓜粉當面衣，接著放入熱油炸製金黃香酥即可

3運用「李錦記舊庄特級蠔油」為主醬料再調和其他[醬料]備用

4蔥段爆香後，放入所有蔬果拌炒數下，再淋入醬汁略滾煮後，放入香酥蝦球拌炒個數下即可起鍋 ※水果入菜，最好挑選帶點微酸口感最佳

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