麻醬涼拌雞絲

蘋果QQ

食材
雞里肌 300g 小黃瓜 150g 紅蘿蔔 30g 辣椒 1根

醃料
鹽 1/4茶匙 米酒 1大匙 香油 1茶匙 白胡椒 1/4茶匙 玉米粉 1茶匙

涼拌料
蒜末 1茶匙 鹽 2/3茶匙 糖 1茶匙 檸檬汁 1-1/2大匙 香油 1茶匙

麻醬料
芝麻醬 2大匙 蕃茄醬 1大匙 檸檬汁 1-1/2茶匙 糖 1茶匙 醬油 1茶匙 辣油 少許

作法
1雞里肌切絲，再將醃料加入混合均勻入味


2小黃瓜和紅蘿蔔刨成粗絲，再加入涼拌料後靜置入味


3趁上述食材都需要時間入味時來製做麻醬。以少量油炒香蒜末後，加入蕃茄醬翻炒幾下後再加入芝麻醬和６～７大匙的水，等麻醬差不多都化開了後再加入糖、檸檬汁和醬油。醬油的量可依個人口味調整


4炒好的麻醬放涼備用


5起一鍋熱水將雞肉絲燙熟後撈起盛盤放稍涼


6淋上適量的麻醬


7再擺上涼拌好的步驟２，再淋上麻醬。


8隨意灑上一點香菜末和黑胡椒就完成

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介紹非常的詳盡,易懂易學!謝謝!