【苗栗縣】千賀海鮮餐廳 客人必點椒麻雞

絕對官僚

千賀海鮮餐廳 客人必點椒麻雞

苗栗縣通霄國小對面的千賀海鮮餐廳，活用當季新鮮的海產和農產品研發創意菜肴，入夏後天氣炎熱，店內的椒麻雞炸到外酥內嫩，淋上酸甜開胃的醬汁，搭配生菜解油膩，而金沙軟殼蟹搭配鹹蛋拌炒，十分下飯。

千賀海鮮餐廳老闆林印助和劉采葳夫妻，年輕時就對餐飲業有興趣，5年前選擇在山海資源豐富的通霄鎮開店，每天購入現撈海產，加上當季的蔬果和放山雞，主廚根據季節變化菜色，讓顧客保持新鮮感。

入夏後天氣悶熱，千賀的椒麻雞成為不少客人必點料理，林印助說，這道料理選用肉質鮮嫩的雞腿，經1天的醃漬入味，再裹粉油炸到表面金黃酥脆，淋上酸甜又帶點微辣的醬汁，讓人胃口大開，盤底的生菜加美乃滋，浸泡醬汁後十分爽口，還可中和炸物的油膩。

金沙軟殼蟹則是挑選剛脫殼的螃蟹，裹粉油炸後，搭配鹹蛋拌炒，香氣四溢，配飯讓人一口接一口。林印助說，很多人愛吃螃蟹，卻又覺得剝蟹殼十分麻煩，軟殼蟹炸到香酥，可整隻入口，滿足口慾又方便，鹹蛋黃先用果汁機打碎後炒出香氣，適合搭配各種食材。

除了料理好吃，劉采葳也跟上潮流，委託廠商研發餐廳專屬的App，介紹餐廳菜色，還有刮刮樂等小遊戲可以玩出優惠，並可為相片加工加上美食圖案，預計6月間就可上線，希望活用科技拉近和顧客的距離。

miotysee

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