糖醋雞塊

蘋果QQ

食材
雞肉 300g 洋蔥 1/4顆 青椒 1/2顆

醃料
糖 1大匙 片栗粉，就是太白粉 3大匙

醬汁
李錦記舊庄特級蠔油 1大匙 醬油 1大匙 糖 1大匙 白醋 2大匙

調味
香油 1小匙 辣油 1小匙

炸油
葵花子油或葡萄籽油 適量

作法
1雞肉切大丁後，和醃料混合均勻，醃個十分鐘


2將包括【李錦記舊庄特級蠔油】在內的醬汁先在碗中調好，備用

3取鍋熱油，油溫約120～140度Ｃ時，開始炸雞塊，待雞塊轉金黃時，大火逼油再撈起，濾油。※ 油的容量約雞塊的3倍。若用油少，雞塊可多分幾次炸


4將青椒及洋蔥切大丁，也順便過油5～6秒，撈起


5取另ㄧ鍋，下辣椒和醬汁同煮


6煮開以後，加入炸好的雞塊，洋蔥及青椒，翻炒。讓醬汁均勻裹上材料


7最後加入調味，翻炒兩下即可