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[食譜] 葡萄英式司康 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-6-3 12:30:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
葡萄汁(葡萄果醬用) 200g 蛋黃(塗表面用) 1個葡萄乾 40g 葡萄汁 55g 無鹽奶油 60g 泡打粉 1大匙低筋麵粉 250g 糖粉 60g 玉米粉(葡萄果醬用) 25g

作法
1糖粉、低筋麵粉與泡打粉在大碗中混合，加入軟化的無鹽奶油搓揉成粗粉粒狀

2加入葡萄汁與葡萄乾，拌成均勻的麵糰，以保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛二十分鐘

3在桌上撒點麵粉，將麵團桿成約1.5cm厚度的麵皮

4以圓模或圓杯口壓印出形狀，排在烤盤上

5表面塗上蛋黃液，再放進預熱180度C的烤箱中，烤15-20分鐘

6將葡萄汁與玉米粉混合，以小火邊攪拌邊煮至濃稠狀即可

小撇步
壓模時，可在模型和杯口沾一些麵粉在壓印，比較不會沾黏

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