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[食譜] 蕃茄紅燒蹄筋 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-6-7 13:44:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
牛蹄筋 600g 紅蘿蔔 1根蔥 5根薑 1塊洋蔥 1/2個蒜頭 5瓣辣椒 3根

調味料
淬釀醬油露 2大匙米酒 2大匙豆瓣醬 2大匙花椒辣醬 1匙

作法
1將牛蹄筋入滾水川燙取出冷水沖洗乾淨。蔥切段，薑切片、洋蔥切粗絲

2鑄鐵鍋倒入橄欖油，放入蔥、薑、蒜、洋蔥炒香，倒入豆瓣醬、花椒辣醬炒香

3加入開水約8分滿，放入牛蹄筋、醬油、米酒、蕃茄煮沸後轉小小火慢燉3小時

4約燉3小時牛蹄筋軟後加入紅蘿蔔燉煮0.5小時即完成，起鍋灑上蔥花增添香氣即完成

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