綠豆糕

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天氣這麼熱.得解毒去火,吃點綠豆糕吧.看著很像冰皮吧.吃起來也不輸給冰皮呢.還很簡單.
材料
去皮綠豆 200克，白糖100克，油10克，麥芽糖 20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2 .用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸).
3.涼後放入冰箱冷藏.
小訣竅
餡料不要太多,否則很難包的.