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[食譜] 義式馬鈴薯燉肉 [複製連結]

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美食達人勳章

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發表於 2013-7-13 10:08:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材 ( 4 人份 )
豬膠原腱肉 800克 洋蔥 2顆 馬鈴薯 2顆 紅蘿蔔 1顆

調味料
黑胡椒粉 適量 鹽 適量 米酒 適量

作法
1將豬膠原腱肉退冰後,加入鹽、米酒等醃製一晚。記得先用叉子在肉上面戳些小洞,才能更入味


2將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等洗淨後切丁備用

3準備熱鍋後加少許橄欖油,加入洋蔥丁並炒至微焦,再放進馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁與300c.c的水


4作法3煮滾後,加入豬膠原腱肉,並確認水蓋過食材,再以黑胡椒粉、鹽等調味


5用小火慢燉約1.5小時後,將豬膠原腱肉撈出後切片,最後即可擺盤上桌


large_91981f3045883076.jpg (115.95 KB, 下載次數: 10)

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