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[食譜] 台式糯米飯 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-27 11:20:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材（ 4 人份）
長糯米 2杯梅花肉絲 150克乾香菇 40克蝦米 40克高湯 1.5杯油蔥酥少許白胡椒粉少許香菜末少許

醃料
蠔油 1大匙米酒 1大匙白胡椒粉少許

爆香料1
香油 1大匙橄欖油 1大匙薑片 4-5片

爆香料2
橄欖油少許薑末蒜末少許

調味料
蠔油 1大匙醬油 1大匙

作法
1長糯米洗淨先浸泡20分鐘~瀝乾備用

2梅花肉絲用醃料醃15分鐘 ~蝦米洗淨泡軟~乾香菇泡軟切絲

3炒爆香料1

4倒入瀝乾的長糯米和調味料炒到乾鬆~然後高湯加進去中火煮 5 分鐘

5蓋上鍋蓋悶10分鐘

6用另一個鍋子炒爆香料2

7加入香菇和蝦米略炒

8然後把肉肉加進去一起炒

9步驟5 和步驟8 的食材都攪拌在一起~加上香菜末~蓋上鍋蓋悶 5分鐘即可

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感謝作者

熾天使(九級)

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2樓

發表於 2013-7-29 10:04:21 |只看該作者

這是北部的米糕, 糯米不能煮太爛, 否則不好吃!

座天使(七級)

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3樓

發表於 2013-7-29 21:56:37 |只看該作者

這種水煮的很可怕
很容易"牽絲" ><

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4樓

發表於 2013-8-1 17:46:39 |只看該作者

奇怪這台灣美食未何沒人報美國CNN電視

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