鳥巢蝦鬆

蘋果QQ

食材
小甜蝦仁 約半斤 蒜頭 5瓣 麵線 1人份 Special K原味香脆麥米片 適量 西洋芹 適量 豆薯(刈薯) 適量 紫色洋蔥 適量 紅蘿蔔 少許 香菜 少許 黑胡椒粒 少許 蘿美 數片

作法
1西洋芹；豆薯(刈薯)；紫色洋蔥；紅蘿蔔；蒜頭5瓣；香菜切成小丁狀及碎末狀


2鮮蝦仁瀝水乾淨後用廚紙巾吸乾表面水份


3麵線滾水煮熟，鐵網撈起，整型成一個鳥巢，等待瀝乾水份，備用


4瀝乾的麵線，下熱油鍋炸，邊邊炸不到的地方用鐵湯勺，邊炸邊撈旁邊的油淋上，讓整個麵線鳥巢炸得金黃且均勻上色。撈起瀝乾油


5炒餡料的重點，分批炒；原則上熱油鍋大火炒，炒熟即可，不可炒太久。先炒蒜末，炒香放蝦拌炒勻。撈起

6換炒其他食材，紅蘿蔔和洋蔥炒熟，撈起。豆薯、西芹一起炒，撈起。把調味料和黑胡椒粒先放炒料裡，全部炒好的食材和調味料等，在鍋熱大火中拌炒3下，盛容器中。

7要食用前再把麥米片拌入均勻


8拌好即可盛入鳥巢裡


9搭配蘿美生菜一起食用