燕麥冷豆腐彩蔬淋醬

蘋果QQ

食材 （ 2 人份 ）
燕麥豆腐 一盒

淋醬
薑切末 1茶匙 蒜切末 1茶匙 辣椒切圈 適量 杏鮑菇切丁 約3大匙 綠花椰菜切小朵 約3大匙 紅甜椒切丁 約3大匙 豆瓣醬 1大匙 番茄醬 1/2大匙 醬油 1/2大匙 糖 1/2茶匙 高湯 3至4大匙 粗黑楜椒 適量

作法
1燕麥豆腐切塊在成品盤上堆高


2起油鍋爆香薑末、蒜末、辣椒圈


3入杏鮑菇丁炒香


4轉小火，續加入豆瓣醬、番茄醬、醬油、糖拌炒均勻


5加高湯煮至滾


6入小朵綠花椰菜、紅椒丁煮一會就好（保持脆度）


7起鍋前灑上適量粗黑楜椒，用湯勺慢慢均勻淋在豆腐塔上

小撇步
1杏鮑菇丁＜先下＞是讓杏鮑菇先吸附醬汁
2小朵綠花椰菜及紅椒丁＜後放＞則是在整道菜當中增添脆的口感
3食用時以一般鐵湯匙舀取即可
4熬煮好的高湯以冰塊盒凍起來，料裡時很方便