高麗菜乾炒肉絲

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高麗菜乾炒肉絲

簡介
懷舊的味道, 帶我們重回往日的簡樸美好!

食材
豬肉絲250 g
高麗菜乾150 g
食用油30 cc
胡椒鹽1 小匙
砂糖1 中匙
豬肉醃料
醬油,米酒,蠔油適量
配菜
蒜苗1 支
紅辣椒1 支
蒜頭5 辮

作法
1 取一深碗, 將豬肉絲加入[豬肉醃料]拌勻, 放入冰箱醃約30分鐘; 高麗菜乾洗淨泡水10分鐘, 擠乾水份切小段。 取一深碗, 將豬肉絲加入豬肉醃料拌勻, 放入冰箱醃約30分鐘; 高麗菜乾洗淨泡水10分鐘, 擠乾水份切小段。
2 準備[配菜]蒜苗斜刀切絲; 紅辣椒去的去籽切末; 蒜頭去膜壓扁  準備配菜蒜苗斜刀切絲; 紅辣椒去的去籽切末; 蒜頭去膜壓扁
3 取一炒鍋, 倒入食用油... 取一炒鍋, 倒入食用油...
4 鍋熱後, 放入豬肉絲攤平, 不急著翻, 稍微煎一下再翻炒, 待豬肉由紅轉白即可盛起...(湯汁和油留在鍋中) 鍋熱後, 放入豬肉絲攤平, 不急著翻, 稍微煎一下再翻炒, 待豬肉由紅轉白即可盛起...(湯汁和油留在鍋中)
5 放入蒜苗前段及蒜頭炒軟... 放入蒜苗前段及蒜頭炒軟...
6 放入高麗菜乾炒乾... 放入高麗菜乾炒乾...
7 放入蒜苗後段, 辣椒末及豬肉絲, 糖, 胡椒鹽翻炒均勻, 試鹹淡? 依家人口味做調整! 放入蒜苗後段, 辣椒末及豬肉絲, 糖, 胡椒鹽翻炒均勻, 試鹹淡? 依家人口味做調整!
8 高麗菜乾咬起來脆脆的, 搭配肉絲, 蒜香~ 是道下飯的好料理! 高麗菜乾咬起來脆脆的, 搭配肉絲, 蒜香~ 是道下飯的好料理!