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[食譜] 芒果啤酒紅燒肉 [複製連結]

熾天使(九級)

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發表於 2013-8-29 20:02:49 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材（ 4 人份）
豬五花肉 675克薑片 3片蒜頭 4瓣蒜苗 1根辣椒 1根芒果啤酒 1罐醬油 2大匙麥芽膏 1大匙滾水 300ml

作法
1五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一

2五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性

3放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下

4接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖

5放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)

6加醬油,和滾水燉煮

7中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水

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