團圓一品煲

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材料
鮑魚
4片
鵝掌
4隻
海參
4條
干貝
4隻
冬菇
4朵
豆苗
300g
腩排
200g
金華火腿
50g
作法

1.先將鵝掌切去指爪，退筒骨，再以醬油上色放入油鍋中略炸過後撈起瀝乾備用。

2.腩排、火腿先以退冰，與作法1的掌鵝一起放入鍋中，注入高湯煮約1.5小時，再加入鮑魚、海參、冬菇煮至鵝掌夠軟時起鍋備用。

3.熱油鍋，放入豆苗以中火略炒一下即起鍋備用。

4.取一大盤子，先將炒好的豆苗排放底部，再將1、2的材料排放整齊，最後將作法2的湯汁勾芡，淋在全部食材上即可。