鮮蚵秋葵

蘋果QQ

食材
鮮蚵 300公克 嫩薑 1小塊 香菜 適量 蒜頭 5小瓣 青蔥 1支 辣椒 1支 秋葵 12支 地瓜粉 適量 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 1大匙 醬油膏 1大匙 糖 1小匙

作法
1紅辣椒去籽切末、香菜葉切碎、薑切末、蒜切末、蔥切細花，備用


2起水鍋，水鍋滾沸後，放入秋葵汆燙至熟撈起


3蚵仔加少許地瓜粉抓勻，利用步驟3.的熱水鍋來汆燙，水鍋滾沸後，放入蚵仔，小火煮約30秒，關火，泡熟撈起，瀝乾

4排盤，將步驟2.的辛香料與龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙混合，澆淋在鮮蚵上

小撇步
汆燙好的蚵仔靜置一下，待出水後瀝乾多餘水分，才不致稀釋了醬汁的風味