苦瓜羹做法及步驟

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原料:苦瓜、火腿腸。
蛋清、鹽、澱粉、香油、植物油。
特色:
5分鐘打造一道祛痘痘的湯羹。
操作:
1、苦瓜洗淨，豎著切開，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒。
3、加入清水，大火燒開，轉中火，放火腿末。
4、加少許鹽、澱粉水，倒入蛋清，關火。
5、淋上香油，即可。

貼士：
有三個小竅門：
1、苦瓜要先用油煸炒一下，是為了讓它保持翠綠。
2、勾芡的時候，芡汁不要太稀，太稀就做不出湯羹的感覺。
3、勾完芡再撒入蛋清，這樣蛋清就浮在湯羹的表面了。