「綠皮」黃金薯 含龍葵鹼可致中毒

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日前台中市一名民眾至速食店摩斯漢堡外帶一份「黃金薯」，沒想到吃了一口就感覺到酸味、嘴巴發麻，剝開薯條後發現竟是綠色皮的馬鈴薯，原本以為無大礙就再吃了幾口，但立刻又感到噁心想吐，上網發問才發現原來自己吃到已經發芽的馬鈴薯，其中含有大量「龍葵鹼」，吃了輕者噁心嘔吐、重則昏迷抽搐、心肺麻痺死亡。

帶皮馬鈴薯發「綠」　消費者吃到臉「綠」

摩斯漢堡的「黃金薯」與其他家速食店販賣的薯條不太一樣，特色在於是選用帶皮的馬鈴薯，不少消費者也表示口感更勝一籌，因此頗受歡迎；不過日前一名消費者吃到「發綠」的黃金薯，並馬上在網路上發文詢問網友這樣的薯條是否有問題？並描述自己吃的第一口就感受到酸味，接下來更是感到嘴巴發麻、噁心想吐。

摩斯：進行初步送檢，全台黃金薯暫時下架

摩斯漢堡針對此次黃金薯事件，客服一開始先向消費者解釋，薯條是使用帶皮馬鈴薯所以有時才會呈現褐色或棕綠色，但後來不適送醫後，才表示願意賠償醫藥費與消費者損失，並會向總公司反應在食材挑選控管方面會更加嚴謹。而總公司稍早則回應，會先向消費者提供檢體送驗，才能查出到底出了什麼問題，摩斯漢堡也在中午做出最新決定，全台立即停售黃金薯。

龍葵鹼毒性強，大量可致死

大多數的人都知道馬鈴薯發芽後就不能吃，原因就是馬鈴薯發芽，芽眼、芽根會變綠、潰爛，並產生大量的「龍葵鹼」（又稱茄鹼），高出平時含量的40~70倍。馬鈴薯在正常情況下僅有少量龍葵鹼，但會隨著貯藏時間逐漸增加，等到馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量就會激增，可引起中毒。

一般在進食後10分鐘至數小時內就會開始顯現出症狀，嘴巴發麻、咽喉抓癢灼燒感，且會刺激胃腸道粘膜，出現胃腸炎症狀如劇烈嘔吐、腹瀉，可導致脫水、電解質紊亂和血壓下降。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。