「中部」埔里／雅池園 洋溢淡淡禪風的蔬食餐館

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埔里／雅池園 洋溢淡淡禪風的蔬食餐館
　　
　如果你以為台灣的夏天，山林只是一片翠綠，那你可就錯了。進入熱夏，海拔1800公尺的武陵農場，正是金毛杜鵑、貓耳菊、海芋花盛綻的季節，將充滿綠意的農場妝點得格外繽紛迷人。　　

【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

 　
雅池園寬廣的庭園時見貓兒嬉戲。

每一個人都有夢，不知你兒時夢想自己長大想做什麼？有人想當老師、醫生、總統，也有人立志賺大錢。雅池園的女主人和好友，小時候就想開一家店，多年以後夢想實現，在南投埔里開了家擁有美麗庭園的蔬食餐廳。

雅池園是南投埔里一家很特別的餐廳，正如其名，園內花木扶疏並有一方造景水池，園景優美秀致，前方還有一畝滿開豆花的菜圃，庭園內不時可見貓群優閒來去，牠們或坐或臥、或捉對嬉戲打鬧或漫步庭園，這些都是女主人收容的流浪貓。

這家有貓的餐廳，在埔里已開設12年，算是埔里的老字號。雅池園的林姓女主人，從小就與手帕交懷有開店夢想，兩人憧憬開設一家「林奶奶與黃奶奶的店」，只是兩人還沒當奶奶，便已在埔里圓了夢，並與生活完美結合。

台灣逐漸走向高齡化、少子化社會，許多人選擇不生小孩改養寵物，遭棄養的寵物也不少。園景優美的雅池園，不僅是家洋溢日式禪風的蔬食餐館，也是流浪貓的快樂天堂。餐廳女主人收養十數隻貓咪，並為新來乍到的貓咪掛上項圈標記。遊人無論在用餐空間或庭園，都能見到不同毛色的貓咪或坐或臥慵懶享受優閒。

初訪雅池園的遊人，總會不自禁地找尋「水池」藏身何處？要不，何來「雅池」之名。有水池、有菜園，庭園廣植花木，店內擺飾全是女主人親手打造，為餐館注入禪風意境，也難怪餐館要取名為「雅池園」。帶有禪風的雅池園餐館，訴求健康養生料理，主要供應蔬食、輕食和素食。

 
雅池園的料理兼具視覺與味覺之美。

雅池園的料理很多元，在這兒嘗得到藥膳美食、蔬食焗烤、鍋物和簡餐，包括紅麴、蕎麥、大麥苗、竹碳、蕃茄等五行手工麵，加上特別熬製的湯頭，讓遊客感受養生料理的美味。在雅池園用餐，不僅是味蕾體驗，也是視覺享受，女主人對食材和料理的堅持，展現在菜色的設計與搭配，提供有別一般餐館的素食經驗。

【info】

雅池園

電話：(049)291-1778

地址：南投縣埔里鎮大城里南環路952號