「國外地區」武夷山風景區

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武夷山風景區
武夷山風景區位於福建省武夷山市南郊，武夷山脈北段東南麓,是我國著名的遊覽勝地。武夷山通常指位於福建省武夷山市西南15千米的小武夷山，稱福建第一名山，屬典型的丹霞地貌，素有“碧水丹山”、“奇秀甲東南”之美譽，是首批國家級重點風景名勝區之一。

它還有“三三”、“六六”、“七十二”、“九十九”之勝。三三指的是碧綠清透盤繞山中的九曲溪，六六指的是千姿百態夾岸森列的三十六峰，還有七十二個洞穴和九十九座山岩。碧水丹山，一曲一個景，曲曲景相異，構成了奇幻百出的武夷山水之勝。臨水可觀山景，登山可望水秀。乘上一葉竹筏遊覽世間一絕的九曲溪，順流而下。山沿水立，水隨山轉，山光水色，交相輝映，三十六峰、九十九岩一覽無餘，其間更有距今約3800年前高插於懸崖峭壁之上的船棺，令人嘆為觀止.....



武夷山是座歷史文化名山。早在新石器時期，古越人就已在此繁衍生息。如今懸崖絕壁上遺留的“架壑船”和“虹橋板”，就是古越人特有的葬俗。西漢時，漢武帝曾遣使者到武夷山用乾魚祭祀武夷君。唐代，唐玄宗大封天下名山大川，武夷山也受到封表，並刻石記載，還明令保護山林，不准砍伐。唐末五代初，杜光庭在《洞天福地記》裡，把武夷山列為天下三十六洞天之一，稱之為“第十六升真元化洞天”。宋紹聖二年（1095年），禱雨獲應，又封武夷君為顯道真人。

武夷山是三教名山。自秦漢以來，武夷山就為羽流禪家棲息之地，留下了不少宮觀、道院和庵堂故址。武夷山還曾是儒家學者倡道講學之地。陳朝顧野王首創武夷講學之風。宋代學者楊時、胡安國和朱熹等都先後在此聚徒講學。清朝康熙二十六年（1687年），康熙帝御書“學達性天”頌賜宋儒朱熹，匾額懸掛於朱熹親手創建的武夷精舍，故後人稱武夷山為“三朝理學駐足之藪”。至今山間還保存著宋代全國六大名觀之一的武夷宮、武夷精舍、遇林亭古窯址、元代皇家御茶園、明末清初農民起義軍山寨以及400多處歷代名人摩崖石刻等文物古蹟，為研究武夷山古代文化提供了珍貴的資料。

自古山以水秀，而武夷之水精華在九曲溪。九曲全長約15華里，溪水碧清，曲曲彎彎，如玉帶盤繞群峰。山回溪折，折复繞山，環結成“曲曲山迴轉，峰峰水抱流”的九曲之勝。



武夷山風景區還有雙竿竹、方竹、建蘭等罕見的竹木、奇異的花卉、稀有的鳥獸和名貴的藥材，特別是這裡盛產的色艷、香濃、味醇的武夷岩茶，以其“藥飲兼具”的功效，名揚四海。

去武夷山旅遊的4個理由：

1、武夷山具有豐富的人文景觀和歷史文化遺產，有四千多年前的“閩越族”文化，三千多年前的“架壑船棺”、“虹橋板”及閩越王城，和對人類文明產生深遠影響的朱熹理學等。

2、有號稱“華東屋脊”的黃崗山。

3、武夷山溪邊奇茗冠天下，范仲淹有詩讚曰：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古載。”武夷山更有有“茶樹品種王國”之稱。

4、武夷山有“三三秀水清如玉”的九曲溪，有“六六奇峰翠插天”的三十六峰，還有九十九岩的絕妙結合形成巧奪天工的天然山水園林。



    概況：
    重要數據和景觀
    區號：0599
    郵編：354300
    位置：位於福建省北部閩贛兩省交界處
    區劃：轄5鎮及5鄉6個農茶場。
    風景區門票：250元（2007年8月21日起漲價至250元）

    自2007年８月１日起，武夷山主景區門票價格一日遊、二日遊和三日遊價格都上調了３０元，分別達到１４０元、１５０元和１６０元，九曲溪竹筏漂流價格不變，仍為每人次１００元。

    據武夷山風景區管委會有關負責人介紹，武夷山主要景點包括：雲窩景點、武夷宮景點、一線天－虎嘯岩景點、水簾－大紅袍景點、山北景區等景點。

武夷山風景區主要由九曲溪、天遊峰、桃源洞、天心岩、武夷宮、水簾洞、虎嘯岩和蓮花峰等景點組成。

    武夷山在那遙遠的中生代晚期就開始出現，由於地殼運動奠定了武夷山地貌的基本骨架。從那時起，隨著新構造運動持續而強烈的提高和流水的侵蝕切割、峰岩上升、溝谷下陷，山色也因地熱氧化而顯出紅褐色，山形則因擠壓而東傾……大自然的鬼斧神工就這樣把美崙美奐的碧水與丹山一步步製造出來，像一件藝術盆景展現給人類。登山可臨水，戲水可觀山，誘得歷代文人墨客，儒雅釋道，平民百姓紛至沓來，留下了許多珍貴的文化遺存。

   第一：登奇秀山川
   山是風景的骨骼，是自然風光的主體。武夷山山不高，海拔多在400米上下，但峰岩低中見高，秀拔奇偉，武夷的冬日相當於北方的初秋，天高雲淡，神清氣爽，登山不累，又有秀色可餐。

    第二：玩純淨山水
    武夷山的水比不上九寨溝的海子，但它的峰迴路轉、青碧秀美也絕不是九寨溝的海子所能及的。乘筏觀景，別有一番情趣。水多流急，水花飛濺，有驚無險，水靜處清幽墨綠，舒泰閒適，是為一趣。玩水可觀山，此時山朦朧之美，盡可以去想像那樣肖神似之處，是為二趣。

    第三：品武夷茶藝
    武夷岩茶"臻山川精英秀氣所鍾，品具岩骨花香之勝"，宋代進入京都皇室，元代被列為朝貢珍品。明末清初，烏龍茶首先在武夷山問世，其中"茶聖"大紅袍更是茶中絕品。如果有興趣的話，也可去看看盛產岩茶的武夷御茶園。乘竹筏從武夷山九曲溪順流而下，臨近四曲時，遊客便可看到在四曲的南面，有一片依山傍水的平地，這就是元代皇家御茶園的遺址。

    第四：探純真文化
    武夷人文薈萃，道、儒、釋文化並存。具有3800年曆史的中國懸棺葬俗起源於武夷山，武夷山城村閩越王城，是中國至今保存最完整的漢代古城，武夷山更是朱子理學的搖籃，也是宋元明清以來的東方文化的發源地。遊人乘竹筏來到三曲，多要登上淺灘，翹首觀看放置在懸崖絕壁之上的"架壑船"。

    武夷山風景區最佳旅遊季節：    武夷山四季溫和濕潤，年均溫度17.6℃，降水量大，霧日長，氣候垂直變化顯著。一般說來，一年四季都適宜遊武夷山，但冬季山景蕭條，自然風光會大打折扣，而夏季雖然氣溫偏高，卻是萬物生長最為茂盛、武夷風光最具特色之時，此時去是最好不過的。
  


武夷山風景區交通：    航空武夷山機場到武夷山景區的路程在15公里左右，可起降波音737等中型飛機，現已開通武夷山至福州、廈門、晉江、北京、上海、武漢、廣州、深圳、珠海、常州等10條航線。從武夷山度假區打的到機場，車費在30元左右。




鐵路
福州、廈門和泉州每天各有一班空調快速列車直達武夷山。從上海、杭州方向來的旅客可先乘火車到江西上饒，再從上饒去武夷山（4小時）。從北京、南京、合肥、南昌、西安、武漢、長沙、廣州、重慶、昆明方向來的旅客可先乘火車到福建邵武，再轉車到武夷山。

公路
福建省的南平、邵武和江西省的上饒是進出武夷山的口子，每天都有客車往返，其中從上饒到武夷山的班車票價為25元，4小時可到達；從邵武到武夷山車程3小時。

    內部交通

從武夷山市到武夷山景區有15公里，沿途都有招手即停的旅遊專線車，票價在5元以內。如果打的話車費在30-40元之間。市區內有湖桃、西門、南門三個汽車站，景區內的車站設在三姑、武夷宮和星村。在武夷宮、玉女峰、九曲賓館、水簾洞、一線天、星村碼頭、永樂禪寺和蓮花峰等處均設有停車場。

   市內交通：

   市區-度假區“面的”3元（晝），5元（夜）

   度假區-景區“面的”2-3元“面的”平均3分鐘一輛，節假日車費會相應提高。

    交通信息
    1、武夷山有很多的人力三輪車，如您有興趣，可乘著繞度假區一周，車夫都是地道的武夷山人，對武夷山的人文、地理知曉甚多，您可以從中對武夷山有更多的了解，如您想購買武夷山的土特產，他們更是您的資深顧問。（車費：1-2元/人）。
    2、武夷山6路公交車，從度假區到市區僅1.5元。
    3、武夷山最多的是黃色小面的，從度假區到市區最多3元。（途經飛機場及火車站路口，如需送進車站您須多加1元/人）

    從邵武到武夷山景區的費用是15元，到武夷山市區的費用是18元。大家要記得啊，如果你是從邵武坐車到武夷山景區就下車的話，你買票的時候可要說清楚啊，這樣還可以省下3元錢啊。出門在外能省則省啊。

    武夷山風景區住宿：    可以選擇吃住在峰巒下碧水邊的小旅館，是當地農民開的，價廉物美。開窗就是風景，在數著星星的夜裡上廁所也是一種享受。  
  


    武夷山風景區美食：

    武夷山菜餚的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及豬肉、鮮魚、禽蛋、蔬菜、豆類、香菇、紅菇、筍等。當地特色菜有雞茸金絲筍、蘭花蛇絲；菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉豆腐；另有醃雪裡蕻、熏鵝（嵐谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、鍋貼豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢、文公菜等民間家常菜。武夷山還是不少富有特色的“宴”，幔亭宴是武夷山最具傳奇色彩的神仙宴；八卦宴盛行800年而不衰；蛇宴花樣繁多，鮮美無比；如果你能喝二盅的話，那麼武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不錯的選擇。

需要注意的是，不要食用國家保護的動植物，即使有人拉你去吃，也還應該以潔身自好為上。武夷山菜餚的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及豬肉、鮮魚、禽蛋、蔬菜、豆類、香菇、紅菇、筍等。當地特色菜有雞茸金絲筍、蘭花蛇絲；菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉豆腐；另有醃雪裡蕻、熏鵝（嵐谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、鍋貼豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢等民間家常菜。悠久的歷史文化醞釀了其著名的具有傳奇色彩的神仙宴--幔亭宴，以及與著名理學家朱熹有關的八卦宴和文公宴，經久不衰，現在仍為人們所稱道；“蛇的王國”所蘊含的豐富的資源。諸多著名的宴席又使得武夷山成為“宴”的故鄉。
    武夷山的風味小吃和其崇安菜一樣，歷史悠久，具有閩北的獨特風味，種類多樣，甜鹹兼備，葷素齊全，造型美觀，風味獨特。
下面給大家介紹幾種特色美食
    文公菜
    為武夷山一帶民間傳統名菜。據傳此菜是朱熹當年在武夷精舍講學時宴請賓客的菜點，後人為紀念朱熹，取名“文公菜”。800年來一直在民間流傳，成為宴客傳統名菜。又因朱熹喜食此菜，故過去秀才，舉人在趕考前，祈求考場上能像朱熹那樣文思如湧，金榜題名。

    胡麻飯
    是將上好的糯米經水浸透後蒸熟，搗爛後揉成小團，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。據傳常為神仙待客所用，故有稱為“神仙飯”，是武夷山歷史最為久遠的傳統風味小吃。

    建甌板鴨
    此菜在武夷山及閩北一帶屬頗有名氣的風味食品。它形如龜體、色澤白嫩光潤、肉質肥厚、味道香美。建甌板鴨選料考究，加工精細。每年農曆九月開始製作，翌年二月二收盤。其中尤以霜風天製作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡便，經清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風味獨特，香嫩可口，是宴客的佳餚，也是中外遊客喜愛購買的物品之一。

    涮兔肉
    為武夷山名菜，吃法與北方的涮羊肉相似，又名撥霞供。

    幔亭宴
    是武夷山具有傳奇色彩的神仙宴。而今，坐落在幔亭峰下的各旅遊賓館重新擺起了幔亭宴。席上有武夷山產的土菜：武夷晨曦冷盤，南瓜脯、酸辣芽絲、茄子乾、醃蕨苗、薰味田龍等十個小碟；以特色菜：文公迎賓、嵐谷薰鵝、彭祖佳餚、四寶蛋菇、龍遊鳳舞、五彩麂肉絲等做為主菜；有鼠曲餃，仙人豆腐、冬蟲夏草等用純天然野菜加工而成的鄉間點心；還有家釀多年的白米酒；並響起“但使主人能醉客，不知何處是他鄉”的曲子，使賓客們彷彿進入武夷洞天仙府，飄飄欲仙。

    蛇宴
    武夷山是“蛇的王國”，各種蛇宴花樣繁多，美味無比。主要有炒龍排、炒龍蛋、煮龍珠、蛟龍戲水、龍虎斗等。特別是龍鳳湯，選用武夷山特有的祁蛇，配以童子雞及多味中藥，煨煲而成，湯清見底，面無油珠，肉爛無腥，盛放在上等餐具裡，揭蓋時香味四溢，實為武夷菜系一絕。    九曲竹筏    素有武夷精華美稱，深受中外遊客稱讚；玉女迎賓、茉莉石碖、菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉豆腐是當地名菜；另有醃雪裡蕻、嵐谷的薰鵝，吳屯的鯉魚乾，五夫的田螺，上梅的薰田鼠，油炸豆腐、鍋貼豆腐、煎豆腐、鹽煮豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢等民間菜，令人食後難忘。




    八卦宴
    是南宋理學家朱熹創制並用來待客的一種禮儀。八卦宴最大的特色是各種菜餚的排列，排列方法是：先在八仙桌上畫上八卦圖，正中為太極、其八方分別為乾、坤、震、巽、艮、坎、離、兌八種卦覆、各陳列上一道有關卦理意義、富有武夷山風味的佳餚，整個宴席猶如一幅八卦圖，可謂匠心獨具。在菜餚名上，更是寓意悠遠。太極之首為翡翠羹；易生兩儀，分別置上玄天混丸和太乙陰陽蛋；兩儀生四象，分別為百發圓子、蓮塘君子，桂花蝦仁，油燜雙冬。這四道菜還暗寓了春夏秋冬四季之象。按八卦方位，每方位上的菜餚又分別為素炒鱔魚絲，香油鳳腿、酒釀冬菇，宮保雞丁、竹筍肉絲、溜雞肝卷、白炒木耳、八寶吉祥。朱熹創制的八卦宴800多年來，一直流傳於武夷山民間，經整理後為中國飲食文化又增添了一朵奇葩。

    龍風湯
    是武夷山最有名的風味佳餚。龍即武夷山的蛇肉，鳳即適量的雞肉再加上生薑蒜頭等佐料進行清蒸（燉），便成了龍鳳湯。尤其是武夷山珍貴特產五步 ​​蛇（蘄蛇）為佳，蛇肉含人休必需的多種有脂肪酸等營養成人，具有膽固醇低，藥物作用大的特點，近來成為武夷山觀光旅遊的賓客們樂於稱道的美味名菜。

    薜荔凍
    為武夷山一帶傳統清涼飲品。採用野生薜荔果，將籽剝出暴晒後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用，具有解熱清暑、提神健身之功效。

    苦櫧糕
    為武夷山風味食品。採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

    武夷留香酒
    武夷山著名物產。系用當地優質的糯米和甘洌山泉為原料，陳放兩年以上而釀成。酒色由淡黃色逐漸變成茶紅色，是自然含糖成色的傳統佳釀酒。酒店清亮透明，酒香濃郁，醇和適口，馀味悠長，有促進食慾，消除疲勞，滋補身體，增強體質，益壽延年等功效。

    雪裡紅
    武夷山傳統風味素菜。味美清香具有開胃健脾、助消化等作用；雪裡紅含有多種氨基酸和維生素，故稱“健康菜”。

    鼠曲果
    是一種用鮮嫩的鼠曲草和米槳分開蒸熟後，混合攪勻，加上香菇、肉絲、筍絲、醃菜等餡，包成花綠色的大餃子。這在武夷山區屬清明食品，俗成清明果，有濃郁的農家田園風味。

    武夷山市不僅是著名的旅遊勝地，而且飲食文化也獨具特色，源遠流長的歷史文化和當地豐富的自然資源，形成了以宋代朱熹所長期生活的崇安為代表的崇安菜，講究色、香、味俱全，精工細作，烹調方法以爆、炒、炸、熘、燴、燉、煨、烤、蒸、煎為主，原料主要來自當地的野味、家禽和果蔬等。

悠久的歷史文化醞釀了其著名的具有傳奇色彩的神仙宴——幔亭宴，以及與著名理學家朱熹有關的八卦宴和文公宴，經久不衰，現在仍為人們所稱道；武夷山市還有著名的“武夷茶宴”和“武夷蛇宴”，這些都源於武夷山上眾多著名的茶園， “蛇的王國”所蘊含的豐富的資源。諸多著名的宴席又使得武夷山成為“宴”的故鄉。

武夷山的風味小吃和其崇安菜一樣，歷史悠久，具有閩北的獨特風味，種類多樣，甜鹹兼備，葷素齊全，造型美觀，風味獨特。    幔亭宴



    特點：相傳武夷山眾仙之首武夷君曾在幔亭峰上設宴招待武夷山鄉民，仙凡同宴，故得名“幔亭宴”，而且傳襲至今。

    入席：宴席共有冷碟、熱菜、點心、水果四大項，開席前需焚香點燭、鑼鼓迎賓，等嘉賓入席後，有敬茶、上酒、揭酒、品酒等，講究形式和各種程序。
攻略：現在在武夷山下的各酒樓中，都以古宴新譜來再現幔亭宴，主要菜點有武夷晨曦冷盤，南瓜脯、酸辣芽絲等冷碟和文公迎賓、嵐谷薰鵝、彭祖佳餚等熱菜，還有鼠曲餃，仙人豆腐、冬蟲夏草等點心，以及當地的水果拼盤。再以當地民歌入宴，更能顯示出閩北的風味人情。

    八卦宴

    創制人：八卦宴由南宋理學家朱熹創制，是一種用來接待賓客的勝禮。

   特點：八卦宴完全按照八卦圖的形式擺放，並嚴格按照“易有太極，易生兩儀，兩儀生四象，四像生八卦”的道理創制各味菜點，太極為翡翠羹；兩儀分別是上玄天混丸和太乙陰陽蛋；四象則是百發圓子、蓮塘君子、桂花蝦仁、油燜雙冬，象徵一年四季；八卦按方位排有素炒鱔魚絲、香油鳳腿、酒釀冬菇、宮保雞丁、竹筍肉絲、溜雞肝卷、白炒木耳、八寶吉祥，菜名各有寓意，可謂獨具匠心；迄今為止，八卦宴一直流傳了八百多年，經後人不斷的整理，現已成為我國飲食中的一朵奇葩。

  風味以蛇宴為佳，“龍鳳湯”、“龍吐珠”、“蛟龍戲水”等美味佳餚自是令人食指大動，“武夷蛇酒

”、“蛇膽酒”更叫人不忍釋杯。廈門素以清鮮、淡脆為主，微辣，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱，佛跳牆最為出名。小吃有土筍凍、海蠣煎、麵線糊、春鄭、炸五香等。    文公菜



    主打：肥肉、精粉、雞蛋
    特點：相傳為朱熹所好，後人為紀念朱文公，故取名為“文公菜”，主要是在盤子的底層舖一層薄肉片，再放上精粉和精肉製作的丸子，上面蓋上雞蛋薄片，四周放上白扁豆，再佐以調味，蒸熟即可食用，油而不膩，芳香可口。

    胡麻飯

    俗稱：麻餈粿
    主打：糯米
    特點：胡麻飯是將上好的糯米經水浸透後蒸熟，搗爛後揉成小團，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。據傳常為神仙待客所用，故有稱為“神仙飯”，是武夷山歷史最為久遠的傳統風味小吃。

    糍粑美味誘你口水
    糍粑：糍粑,閩北各縣市都有,又以武夷山最為盛行,糍粑是以糯米為主料,清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟,再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動,即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出,邊搖邊用薄鐵板分切進芝麻粉或豆粉盤裡,既保溫、衛生又快捷,已成武夷山街頭一景。

    火燒豆莢：是村民別有情趣的一種獨特小吃。中秋節前後正是田埂豆飽滿之時,在坪上架起一堆火,將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟,剝皮後食之,有一種特殊的田園風味,有諺語云： "火燒豆莢坪,不吃也有名"。保溫、衛生又快捷,已成武夷山街頭一景。

     武夷山風味小吃

     胡麻飯

   是武夷山最遠古的傳統小吃，俗稱麻餈粿。以上好的糯米用水浸透後蒸熟，置石臼中用木槌打爛、 揉成小團，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食後耐餓。在不少武夷山神話傳說中，神仙都用胡麻飯招待鄉人，被稱為神仙飯。吳屯的金糍(以柴灰淋水浸糯米)、金粽，星村、興田的白粿也都和胡麻飯一樣講究糯、甜、滑的風味。

    鼠曲粿

    即清明粿。是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。在清明前，採摘鮮嫩的鼠曲草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡，做成綠色的大餃子。農村還有不包餡做成磚塊大小的粿。特點是保存時間長。

    飴仔

    是武夷山人七月半鬼節製作的節粿。用稠米漿為皮，餡有甜鹹兩味，外面用芭蕉芋葉包成長方形。清香可口。鼠曲粿、飴仔等節令食品，可增加節日的歡樂氣氛，因而從古至今，久傳不衰。

    粿仔

    獨樹一幟的五夷山風味小吃,由上等早米磨漿瀝乾後,做成小姆指狀條塊，再調以佐料，加上精肥俱備的豬肉片，火蒸而成。形態美觀，色,香,味俱全.

    苦櫧糕

    是武夷山區百姓喜愛的防暑用品。用野生的苦櫧，甜櫧果仁磨成漿，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料清煮，味道微澀而可口。頗得中外遊客的稱讚

    涼水仔

    是武夷山傳統清涼風味飲料，系用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬後加工製成的半凝固涼飲料，調以蜂蜜食用，具有解熱消暑，提神健身之功效。

    火燒豆莢

    是村民別有情趣的一種獨特小吃。中秋節前後正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮後食之，有一種特殊的田園風味，有諺語云： "火燒豆莢坪，不吃也有名"。

    又名：涮兔肉
    主打：兔肉
    特點：撥霞供是崇安傳統名菜，與涮羊肉的吃法異曲同工，講究刀工精細，肉料鮮美，源於南宋淳佑年間，距今已有七百多年的歷史了。