迷你煎餅

a29615415

迷你煎餅
材料
大阪風麵糊200g高麗菜絲60g紅薑絲15g黃金珠適量紫蘇4葉蛋1顆蝦子10尾醬料：檸檬汁少許黃芥末10g美乃滋50g
作法
1.將紫蘇切絲備用。
2.將麵糊、高麗菜絲、紅薑絲、黃金珠、蛋及作法1的紫蘇絲混合攪拌均勻。
3.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法2的材料分兩等份倒入平底鍋中，整成兩個圓形，燜煎至表面上色酥脆。
4.在作法3的麵皮上各放5尾蝦子，再淋上少許麵糊蓋過蝦子，繼續燜煎至表面上色酥脆。
5.翻面繼續煎至表面上色酥脆即可盛起，塗上黃芥末、美乃滋，淋上檸檬汁即可。若再搭配少許新鮮紫蘇，風味更佳。