食補 1日5蔬果

述口

食補 1日5蔬果

《摘取自 中華日報》

　冬令進補一定要吃中藥嗎？其實不妨考慮另類食補，搭配藥膳，適應口味後，還是實施長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質，藥膳就能轉變為搭配性質。
　一般人冬令進補時常會不斷吃補品，以為這樣才會補得夠，事實上還是要注意營養均衡，例如大啖羊肉爐時，不妨搭配米飯、青菜提升口感，還能壓抑鈉、普林等攝取量。
　單獨進行食補時，首先可以強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病，代表性食物如下︰
　─綠色富含花青素（綠花椰、奇異果、蘆筍等）。
　─白色代表硫化物（大蒜、山藥、苦瓜、牛蒡、洋蔥等）。
　─橘黃色為β胡蘿蔔素（玉米、胡蘿蔔、南瓜、木瓜等）。
　─紅色為茄紅素（番茄、西瓜、甜菜根、辣椒等）。
　─黑藍紫色為花青素（藍莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子等）。
　至於藥膳、食物進補都無法避免的烹調用油，還是以低脂油為宜，不妨運用已炒過的雞鴨油脂烹煮食物，麻油爆薑的習慣也要修正，以免增加油脂攝取量，黃豆油不會引發尿酸，可適量運用，痛風者務必不可喝麻油雞湯，豆瓣醬等沾醬還是要節制。（台南市立醫院營養師張麗娟提供，記者翁順利整理）

tainan

現代人應該都了解蔬果對身體的重要性  但真的要做到一日五蔬果很難