得舒飲食 遠離中風

述口

得舒飲食 遠離中風

《摘取自 中華新聞網》


　　記者黃興文／台北報導
　腦血管疾病長年為國人 10大死因第 3名，營養師建議，為預防心血管疾病與腦中風，平日飲食可採低油、低鹽、高鉀、高鎂、高纖的「得舒飲食」，並以蒸、煮、烤、拌取代以往油煎、炸、重口味烹調習慣。就可以讓血管健康不堵塞，遠離腦中風。
　台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉表示，「得舒飲食」是指飲食中含較多全穀類、蔬果、魚類、低脂奶、堅果，與較少脂肪、紅肉及甜食，該飲食富含纖維、鉀、鈣、鎂，有助於血壓、低密度脂蛋白膽固醇控制。
　根據 2005到 2008台灣地區營養健康狀況調查與往年調查結果相較後發現，全穀根莖類比例降低，糕餅甜食、加糖飲料攝取增加。家畜及肉製品、含醣類食物中所含油脂量略有增加，而膳食纖維，蔬果類則是未達建議量以致攝取不足。乳製品也是沒達到建議量，鈉攝取量偏高。
　她說，由於大家生活方式日趨靜態，使得肥胖及代謝症候群、糖尿病、高三酸甘油脂症盛行率大幅增加，高血壓盛行率無法下降，都是導致腦血管疾病發生率居高不下原因。
　徐裴莉提醒，民眾可降低白米飯的比例，多吃五穀雜糧的米，另外，水果不是多吃就有益健康，因為水果多糖分，女性來說建議是 1天不超過 2個拳頭大小的量，而蔬菜則是沒有上限。
　徐裴莉說，飲食儘量選擇清淡烹調，均衡多樣化。同時養成「低鈉、得舒飲食」的健康飲食型態，每天 2份水果取代含糖飲料及糕餅甜食，以降低腦血管疾病發生率。