【台北市】正統宜賓燃麵 燒出道地四川味

絕對官僚

正統宜賓燃麵 燒出道地四川味

這間位在國父紀念館旁小巷弄的迷你餐廳，來自四川宜賓的老闆娘，推出道地燒燙燙四川菜，吸引不少宜賓老鄉及饕客前往品嚐一番，也有各大媒體爭相採訪，老闆和老闆娘夫妻攜手經營，讓人嚐到最實在的料理，以及兩人最真切的感情。

首先推出最能代表四川宜賓的特色料理──燃麵。這碗看似不起眼的乾拌麵，事實上，其中可充滿玄機哦！老闆李建宏特別強調，燃麵的靈魂是來自宜賓的「芽菜」，如果沒有芽菜，就不是真正的燃麵！

除了芽菜，燃麵裡頭還有花生酥、紅油、熟油等食材，甚至少不了也是來自宜賓的「青花椒」，讓這一碗燃麵充滿特殊香氣。燃麵嚐起來，會感覺到舌尖微微酥麻，卻不過份辛辣，怕吃辣的饕客，終於可以品嚐四川料理！

另外，「口水雞」也將是你無法抗拒的一道美食。口水雞，顧名思義，讓你一看到它，嘴巴裡就會自動分泌唾液，一嚐下去，讓你完全欲罷不能！麻而不辣、香而不膩的口水雞，肉質十分具彈性，是店裡點閱率最高的一道美味佳餚！

你不能錯過的第三道料理，當然是「粉蒸排骨」囉！選用上好肋排，切成正方形狀，滿滿的豆瓣醬、青花椒、中藥材八角等，在蒸過一段時間後，完全被排骨稀釋，精華完全縮在排骨裡，超級夠味！肉咬起來，柔軟又綿密！