請問這是什麼魚?

保全大哥168

這是打鐵仔,聽過.沒吃過,大大..看起來沙西米很讚......真棒.

pely921

這是"松鯛"，俗稱"睡魚"，因為總是隨波逐流好像一片葉子在水面上漂流而得其名。一般來說，颱風過後漁船幾乎都捕不到魚貨，惟獨這種魚例外，原因主要跟此魚的棲息性有關，性好依靠海上的漂流木或者枯葉為掩飾，伺機捕食一樣舵在漂流木或者枯葉下的小魚為食，因為在茫茫大海上，。漁夫幾乎都不會去翻動這些漂流木或者枯葉的，當然，這一番也把松鯛嚇跑了。有時也會隨著飄流或者樹葉而飄近河海交匯處的流域，而被捕撈魚苗的人無意中給捕撈起來。

特別的是，松鯛是極少數海水魚當中本身擁有調節逆滲透能力的魚類，進而在出海口附近覓食。而在颱風過後，被其當作掩飾物的漂流木被風吹散後，此魚還大辣辣的躺在海面上曬太陽，所以睡魚一名由此而來。

  此魚有著堅硬的鱗片與骨頭，在台灣又被稱作"打鐵鱸"，全世界只有這唯一的一屬一種，沒有其他的親戚魚。

幾近透明的粉色系，柔軟的肉質是第一印象，生魚片沾些醬油送進口中，柔軟卻有幾許彈牙，帶著滑又有些嫩，咀嚼不失口感，雖然甜味上不是很出色，但就口感來說則十分完美。肉質中所含如絲的油脂像是小鳥依人的伴著魚肉，增添幾分滑順。

在秋、冬季節所捕獲松鯛的更富油脂，如睡美人般的更是不同凡響，就等您來品嘗。
  

  




















幾近透明的粉色系，柔軟的肉質是第一印象，生魚片沾些醬油送進口中，柔軟卻有幾許彈牙，帶著滑又有些嫩，咀嚼不失口感，雖然甜味上不是很出色，但就口感來說則十分完美。肉質中所含如絲的油脂像是小鳥依人的伴著魚肉，增添幾分滑順。

  

  




















在秋、冬季節所捕獲松鯛的更富油脂，如睡美人般的更是不同凡響，就等您來品嘗。