【新竹市】熱賣10年麻油雞 陸客排隊吃

絕對官僚

熱賣10年麻油雞 陸客排隊吃

天氣轉涼，來碗熱呼呼麻油雞，正是時候。新竹市「來坐」麻油雞是在地人推薦的人氣店，連來台觀光陸客團即使排隊都要吃到。他們說，坐在路邊吃麻油雞，「這就是道地台灣味啦！」

新竹市林森路「來坐」麻油雞，具「草根」味店名，就連座位都設在車水馬龍大馬路邊。「來坐麻油雞」全年無休，傍晚5點開店，人潮立現，愈晚生意愈好，營業到凌晨零時，售完為止。

27歲老闆林承易，17歲開始做路邊攤生意，「來坐」麻油雞已邁入第10年。林承易說，麻油雞選用肉質豐韌Q彈仿土雞，一天可以賣32隻，一碗90元。一碗170元的麻油腰子也很受歡迎，一天要準備30副腰子，限量供應60碗。

好吃的麻油雞，調味更是大關鍵。林承易選用純正黑胡麻油，加入大量老薑爆香，再加入雞肉拌炒與米酒及秘方燉煮1小時35分，將雞肉撈起備用。麻油雞湯甘甜味盡出，用來拌麵線、拌高麗菜，愈吃愈愛吃。

林承易得意地說麵線是他走遍全台各地找到的最佳理想麵線，完全不含防腐劑，一周內要用完，可見生意有多好。

高麗菜川燙後拌麻油雞湯，滋味甘甜爽口，一份30元，也是老饕必點。