「中部」中台灣最大夜市

絕對官僚

[慶祝元旦新春活動]

一直是不喜歡往人多的地方擠的我
對於逛市是最大的精神虐待
有朋友在逢甲夜市賣午晚餐
所以偶而有不得不為的無奈
從規模不及現在的一半開始
我就常在晚上七、八點後
站在朋店門口，看著來來往往的人潮
十幾年過去了，規模擴大了
來往的面孔不同了，連商家也不同了
相同的只剩下吵雜叫賣聲
有人說過，逢甲夜市是創意小吃的發源地
每一個新奇的食物，在這裡作得起來
才可能會被其它地方的人接受
也才可能帶動流行，成為全民美食

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真的是很大的夜市,吃的用的穿的種類多,是我最喜歡逛的夜市,
推薦大家到中部玩時一定要去逛逛!

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逢甲夜市  俗擱大碗吧
  物美價廉  應有盡有
         不論在地或外來都喜歡

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真的是超棒的夜市這可說是全台灣的夜市嘉年華去逛過伊次還想在逛依次

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台中大夜市
台中市福星路、文華路和逢甲路包圍的「逢甲金三角」，平日以廣大學生消費者為後盾，假日則湧進來自中部各地的人潮，儘管店租居高不下，生存競爭激烈，仍吸引無數信心滿滿的商家，前仆後繼搶進，更成為小吃攤茁壯成為連鎖加盟企業的前哨站。
全台灣最大的夜市在哪裡？答案是台中逢甲夜市。據非正式統計，非假日期間，逢甲夜市的人潮，每天大約三到四萬人次，若是假日更超過十萬人次。每逢周五起三天連續假期，從中部七縣市湧進的車潮，必定將交通主幹的福星路塞得動彈不得，而逢甲校門口右側的文華路小吃大街，以及被稱之為「便當街」的逢甲路二十巷，擁擠的程度簡直可用「前胸貼後背」來形容。
人氣第一　大台中最受歡迎商圈
可別小覷夜市所帶動的經濟規模。以逢甲夜市的洶湧人潮，所創造的商機自然非常可觀，以每人平均消費兩百元計算，一年少說也有五、六十億元營業額，再加上滿足逢甲、僑光學生日常生活所需的消費，商圈一年上百億元的營業額絕對跑不掉。
逢甲夜市主要範圍集中在文華路、福星路、逢甲路上，其實整體範圍並不會比台北的士林夜市大多少，目前約有一千五百家登記有案的攤商和店家，進駐店家多，競爭自然激烈，加上高漲的租金，因此商店替換率非常高。有人說，一個月沒去逢甲夜市，面貌就會大不相同。也因為店家時時更新，讓逢甲夜市總能保持新鮮感，也成為台中市民，甚至中部七縣市民眾的最愛。
根據今年五月台中市政府委託中興大學商情暨民意調查中心，針對台中市九大商圈進行問卷調查，逢甲商圈和一中商圈同列為受訪者最喜愛消費的商圈，比率高達三成。由此也可看出逢甲夜市所聚集的能量、金源，已經成為大台中區最火紅的「生財寶地」。
逢甲商圈的基本客群為鄰近的逢甲大學、僑光技術學院多達三萬多名師生，也因此以「俗擱大碗」著稱，別地一個雞排便當賣五十五到六十元，但這裡卻只要四十五元；台北的日式拉麵，沒有一百元吃不到，但在這裡硬是壓低到五十五元，而且湯頭、配料都很實在，「走薄利多銷路線，是在逢甲生存的第一法則。」逢甲觀光夜市自治會總幹事賴志川說。
創意最強　多項創新小吃發源於此
外地來的消費者，若不明瞭這裡「俗擱大碗」的特色，常常會鬧笑話。就讀政大的小貞透露，有一次在逢甲夜市逛街，點了份小盤炒麵，沒想到一端上來簡直就是大胃王的分量。她質疑老闆送錯了，沒想到這位很酷的老闆只是冷冷地回說，「小姐，這就是小盤的呀！」讓小貞尷尬地當場想鑽地洞。
而逢甲夜市的另一個特色，是新鮮事物不乏多有，小吃、商品的多元豐富性，確實沒有一個台灣的夜市能比得上。逢甲夜市的「產品創新能力」有多強？全台第一家鹹酥雞，就是十幾年前在逢甲夜市首先開張。此外，像起司馬鈴薯、四合一綜合果汁、日式雞排以及餡料超豐富的牛B糖葫蘆等，都是從此地發源。
「就因為發展加盟，是致富最快的方法，所以逢甲的店家無不絞盡腦汁開發新商品。」旗艦夜市商場老闆張世仁點出逢甲夜市「產品創新力」特強的緣由。
即使是賣傳統的食物，但商家還是會加進一點巧思、創意，例如鹹酥雞的攤子上，就能吃到別地方沒有的墨魚條、大章魚腳等特色食物；而日式的章魚小丸子，也被研發出加熱後仍存有香濃的芥末辣味，「加芥末」也成為台式章魚燒的特色。逢甲觀光夜市自治會會長廖秀銀就說，許多賣小吃店家一有空就往國外跑，看看能否引進創新小吃，也因此，逢甲夜市的老闆們可一點都不「台」，反而相當的前衛兼具國際化。
加盟前哨　連鎖店試探市場首站
然而，新奇小吃剛推出時，必然會吸引想嘗鮮的客群，不過，一個月新鮮感消退之後，才是能否存活的關鍵期，若能不斷吸引新的客群，而部分舊顧客能回籠，才能真正在逢甲這個超級大戰場存活，也才有進一步擴展連鎖加盟的可能。
就像台北的五分埔，引領全台的服飾流行一般，逢甲夜市也是開各類小吃風氣之先的大本營，所以想要從小吃攤販發跡成為千萬連鎖企業家，進駐逢甲夜市就成了一條必要途徑。阿水茶店和阿水茶鋪泡沫紅茶連鎖店老闆吳建緯說，中部任何一家和吃有關的連鎖店，第一家店必定開在逢甲夜市以測試人氣，如果通過考驗，到其他地方的成功機會也較大，因此為了蒐集情報，他每隔幾個星期都會到逢甲「刺探軍情」。
「在逢甲，沒店面就是輸家！」力霸房屋市政店協理李孟治指出，十年前台中逢甲大學校門口一帶，一間約三十坪大小的店面，月租金不過三萬多元；而二○○三年後，隨著景氣復甦以及中部科學園區效應，今年初已漲破三十萬元，能夠付得起如此高房租的只有像眼鏡、服飾、球鞋這類高毛利業種，也難怪逢甲大學前，短短的五十公尺內，就擠了八家眼鏡行。
店面為王　租金高漲仍一位難求
李孟治分析，逢甲租金漲幅這麼快，和這裡「出價高者得標」的特殊生態息息相關，由於有意搶進者甚眾，因此只要哪家店面租約到期前三個月，得到消息的人就會和房東聯絡，連同原租戶在內約定某天到房東家中，公開競標，在五、六組人馬競標的氣氛下，租金便無形拉高，十年租金漲十倍，就是逢甲商圈日進斗金的最佳寫照。
在租金節節高漲、中科以及附近的十二期重劃區將帶來更多人潮的預期心理之下，福星路、文華路、逢甲路所包圍的「逢甲金三角」，幾乎很少有人願意拿出來賣，甚至要在這裡租一個店面，也是非常大的挑戰。
像原本在逢甲大學正門前開眼鏡行的江老闆，就是租金高漲的受害者，原本一個月的租金是二十五萬元，但三個月前租約到期，他不敢出高價，卻被別家眼鏡行以超過三十二萬元標走，徒呼負負的他只得搬到一百公尺以外的逢甲路上，生意自然大不如前。
時間是下午三點半，早已過了午餐時間，位於二十巷裡頭的「小辣椒魷魚羹麵」卻依然高朋滿座，只見洪老闆一邊忙著煮麵，還不停忙著跟客人道歉，「不好意思，冷氣壞了！」不過即使外面豔陽高照，客人仍然源源不斷地湧進，在逢甲商圈八年多，洪老闆這本「逢甲生意經」可早就練得聒聒叫了。
招財訣竅 飲食、服飾各顯神通
被稱為二十巷裡來客最多的麵店，洪老闆有點靦腆地說，雖靠著服務態度好，招攬不少客人，但如何長久抓住客人的胃更為重要。於是他每天親自收碗盤，觀察客人吃剩的狀況，調整醬料口味，若十位新客人中有八位把魷魚羹全吃完，這就是「大眾味」。
至於如何吸引觀光客，洪老闆也有妙招。他發現觀光客通常喜歡往人多的地方擠，因為直覺店裡人多就代表東西好吃，所以當假日晚間觀光客一多，他就刻意放慢煮麵、收碗盤速度，眾多客人成了鎮店之寶，名聲自然不脛而走，財源廣進。
除了小吃之外，逢甲商圈的服飾精品也相當密集，位於逢甲路上的TINA服飾分店長小麥說，TINA在商圈內就有五家分店，每天下午兩點半開店，平均要忙到凌晨兩點，客人才逐漸散去；不過要爭取客源，服飾必須不斷推陳出新，一成不變的服飾很容易就被客人淡忘。
而SPIDER服飾的分店長小英（化名）說，走日韓風的SPIDER服飾，在北中南都有許多分店，不過在逢甲商圈的資歷卻不到一年，就一口氣開了四家分店。「進駐逢甲商圈前，老闆親自長期觀察，發現逢甲商圈雖然租金高得嚇人，但絕對可以回收利潤，因此不斷利用人脈關係，把握機會連開四家分店。」
從無數小吃攤販、服裝業者的發跡史來看，正應驗了仲介業者不斷強調的一句話，「逢甲夜市真的是個金雞母！」

diczk15

逢甲夜市真的很熱鬧,上次去不但塞車,有一段還"塞人"人擠人動談不得,因為排隊的攤位都在附近.
太誇張了!!

a82835151

逢甲夜市改天真想去拜訪看看   不知道跟士林夜市比起來怎樣??

jeffc20032

台中好久沒去了
自從高鐵通車之後
反而較長往南部跑
不過全台最大的夜市還真的是實至名歸

lonewa1688

那裏不管假日或平時  真的人粉多
不管小吃或商品 一應具全
只能說  真的很大  想到腳還有點  酸

新店阿龍仔

好吃ㄉ東西很多就是不好停車