香菇、黑木耳 提高免疫力

楊昌勝

   香菇、黑木耳 提高免疫力     

台灣新生報： 【記者 鄭綿綿 ／ 專題報導 】 – 2013年12月29日



風濕關節痛患者飲食應注意。中醫師羅明宇表示，日常食物的選擇宜豐富，特別要吃富含蛋白質的食物，如雞蛋、瘦肉、大豆製品，還宜多吃富含維生素C的蔬菜水果。維生素C可抑制改善發炎現象。此外，風濕活躍關節紅腫時，要避免吃辛燥的薑、花椒、羊肉之類的食物。

羅明宇醫師表示，對風濕關節炎較好的食物，像是有香菇、黑木耳等食品，具有提高人體免疫力的作用，可緩解局部的紅腫熱痛等症狀。還有，苦瓜、苦菜、絲瓜等食物，具有清熱解毒的功效，可緩解局部發熱、發痛等。以及薏仁、豆腐、芹菜、扁豆等食物，具有健脾利濕的功效，可用於緩解腫脹症狀。另外，多種青菜、水果可滿足人體對維生素、微量元素和纖維素的需求，同時具有改善新陳代謝的功能，可達到清熱解毒、消腫止痛作用，從而緩解局部的紅腫熱痛症狀。

禁食食物部分，包括像是過酸、過鹹類之品；因為酸性食物攝入過多，會使體內乳酸分泌增多，消耗體內一定量的鈣、鎂等離子，而加重症狀。同樣，若吃過鹹的食物如鹹菜、鹹蛋、鹹魚等，會使體內鈉離子增多，而加重患者的症狀。

以及應避免高脂肪類；因為脂肪在體內氧化過程中，會產生酮體，而過多的酮體，對關節有較強的刺激作用，因此，患者不宜過多吃高脂肪類食物，如肥肉等，炒菜、煮湯也宜少放油。還有，應少吃海產類；如海帶、海蝦等，因其中含有尿酸，被人體吸收後，可能在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節症狀加重。

食療法部分，羅醫師建議，藥膳保健可選擇「豬腳伸筋湯」；準備薏苡仁、木瓜、伸筋草、千年健各二十克，用紗布包好，與豬腳一隻，共放入鍋內，小火煨爛，去渣，不放鹽。喝湯吃肉，分兩餐食用。適用於陰虛痹體質。還有，「薏米絲瓜湯」，準備薏苡仁二十克，薄荷六克，絲瓜五十克。將薄荷煎水，小火燉十分鐘，加入絲瓜、薏苡仁，至熟透，納入調味品即可。適用於濕熱蘊結兼有表證者。