飲食保健 － 負卡路里食物 愈吃愈瘦

楊昌勝

    飲食保健 － 負卡路里食物 愈吃愈瘦

     資料來源：中時電子報     作者： 馮惠宜  



誰說多吃多胖？歲未年終聚餐多，中醫師提醒愛美的民眾可多食用番茄、紅蘿蔔、韭菜、九層塔、綠花椰、金針花、髮菜等「負卡路里食物」，不僅高營養、低熱量，且有助燃燒體內多餘的脂肪，對人體而言，是天然、少負擔的「負卡路里食物」。

冬天食慾佳，吃火鍋、燒肉或進補，都被認為是會增長贅肉的危險食物，中醫師蔡蕙君指出，怕長肥肉，可多食負卡路里食物；她解釋，身體內臟在消化食物時，同時需要靠燃燒脂肪得到熱量，經研究某些食物其卡路里含量還低於被消化時所需的熱量。

換言之，消化後的結果是「負」卡路里，等於是幫身體減肥，而且吃得愈多，愈能消耗熱量，也就瘦得愈快。

蔡蕙君說，其實這些負卡路里食物不是什麼神秘食物，包括番茄、紅蘿蔔、韭菜、九層塔、西蘭花（綠花椰）、 金針花、髮菜等，她也教經常外食的民眾快記法「番紅九九發發發」，取其第一字的諧音，既好記又吉利。她也建議，在料理時，不妨用以煮湯、蒸食或做沙拉，少油炸、煎、烤更健康。