減肥祕方百百種 該聽誰的？

楊昌勝

   生活保健－ 減肥祕方百百種  該聽誰的？

   資料來源：中時電子報      作者：黃天如       2014年1月13日



迎接2014年，你想擁有更纖穠合度的身材嗎？坊間有許多似是而非的減重觀念在流傳，包括特定食材搭配法、吃燕麥粥當宵夜，甚至鼓吹捐血有助減肥等。醫師表示，加強總熱量控制，以及藉由運動提升基礎代謝率，才是減重的不敗法則。

每個人都知道減重必須少吃、多動，但要持之以恆，確實不容易。最近就有某學者倡議食材搭配減重法，強調在攝取相同總熱量的前提下，若能以含豐富植物酵素的木瓜、奇異果及鳳梨搭配肉類，白蘿蔔搭配澱粉，無糖綠茶搭配甜點食用，將有助熱量代謝。

台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁表示，酵素就是一種蛋白質，即使它攝入人體後不被胃酸及小腸的消化液破壞，其作用也是幫助將肉類分解成更小分子的胺基酸，進而更易於被人體吸收。

假設這些植物酵素可削弱脂肪酶及蛋白酶作用，亦即有類似目前唯一合法減重藥物羅氏鮮可減少腸道對脂肪吸收的效果，則其理應也會跟羅氏鮮一樣，會導致腸道滲透壓增高，衍生腹瀉的副作用。但多數民眾以奇異果等水果搭配肉類攝取的經驗，並不會腹瀉，以此推斷其「正作用」應該也不大。

另名專家則提到，若民眾發現減少總熱量攝取一段時間，體重不再下降，可嘗試捐血，藉此提升人體基礎代謝率，突破減重撞牆期。

亞太肥胖醫學會理事長、台大醫學院家庭醫學科教授黃國晉表示，捐血可促進血球的新陳代謝，占人體整體新陳代謝的比率則仍有待研究；至於捐血可提升基礎代謝率的說法，目前學界並沒有正式的研究論文發表。

還有某專家指出，雖說宵夜是減重的大敵，但若睡前實在飢餓難耐，可以吃一碗蜂蜜燕麥粥果腹，因為燕麥中豐富的膳食纖維易讓人有飽足感，其含有的碳水化合物，甚至還有助燃燒脂肪。

蕭敦仁說，他同意燕麥因富含膳食纖維，比一般食物更易有飽足感，民眾較不會在飢餓狀態下攝取過量；至於人體燃燒脂肪需要的是一些輔酶及微量元素，且只要均衡飲食就不會欠缺，並不需要額外攝取含碳水化合物的食物。