烤全雞

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材料
全雞1隻
西芹80公克
洋蔥100公克
胡蘿蔔80公克
甜椒50公克
月桂葉3片
醃料
薑片10公克
蒜末10公克
蔥段15公克
米酒100㏄
醬油2大匙
胡椒粉1小匙
五香粉1小匙
鹽1/2大匙
糖1/2大匙
作法

1.全雞洗淨去頭腳，擦乾水份。
2.西芹、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒洗淨，切成塊狀備用。
3.將醃料拌勻，均勻抹於作法1的全雞內外，醃2小時備用。
4.把西芹塊、洋蔥塊、胡蘿蔔塊、甜椒塊塞入作法3的雞肚內，封口用竹籤串好。
5.將雞與剩餘材料排置於烤盤上。放入已預熱烤箱中，以180℃烤約40分鐘，再將溫度調高至200℃，續烤約20分鐘。
6.烤箱關掉，再燜10分鐘即可。