五彩鮭魚捲

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材料：
煙燻鮭魚5片  紅椒1/4個  
黃椒1/4個  洋蔥少許  蘆筍5支

調味料：檸檬半個  酸豆少許
作法：
1.  紅、黃椒洗淨，切成細條；洋蔥切細條，用冷開水沖過；蘆筍切長段，放入開水鍋汆燙，取出過涼水備用。
2.  以鮭魚片捲包紅、黃椒條和洋蔥條、蘆筍段，排盤，灑上酸豆，食用時再擠些檸檬汁淋上即可。

小祕笈：
蘆筍段汆燙後過涼水，可以保持鮮綠爽脆。
食用時，淋上檸檬汁和酸豆，可以調和鮭魚的腥味，使口感更加豐富。

楊昌勝

   這道煙燻鮭魚捲  可算是一道美味的開胃菜