米苔目湯

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材料：
豆包1片　乾香菇1朵　米苔目300克　燒海苔1片　高湯5杯　芹菜末、香菜各1/2杯
調味料：橄欖油1大匙　鹽1小匙　冰糖少許　胡椒粉1/4小匙　香油少許
作法：
1.豆包切絲乾香菇泡軟切絲燒海苔撕碎。
2.取鍋入橄欖油加熱後，先入豆包絲、香菇絲炒香盛起，接著將高湯倒入鍋中，以大火煮開後加入米苔目、鹽、冰糖，煮至再次沸騰時即可熄火，再把豆包絲、香菇絲、芹菜末、香菜、胡椒粉、香油、燒海苔加入即成。
小祕笈：
這是一道台灣的傳統美食，冷熱皆宜，夏天時，拌入冰糖水就是一道解渴消暑的冰品冬天時，乾炒、煮湯熱熱的吃，過一個暖暖的冬季。

楊昌勝

  這真是本土且是在地的小吃米苔目湯  搭配一些黑白切更是豐富美味