過年要「挑」食 遠離食物過敏

陳仁

華人健康網 記者羅詩樺／報導

每年過年期間，急診熱門排行包括：急性上呼吸道感染（感冒）及發燒、急性腸胃炎、外傷、過敏等。其中過敏反應約5000~6000人次。醫師表示，引起過敏大部分均與飲食相關，有過敏體質的人對於一些過敏食物平常會注意，但過年時候放鬆之下不忌食，或聚餐不小心就容易發生過敏反應。


年節吃得多，食物潛藏地雷也多，不小心就會引起過敏反應。

台北市立聯合醫院和平婦幼院區小兒科副主任廖賜寶表示，過年期間團圓圍爐，經常會吃火鍋或吃大魚大肉，火鍋湯底若以高湯粉或調味粉湯底、海鮮蚌殼類，有些過敏體質的人，對於某些食物會有過敏反應，如蝦子、螃蟹等，或者對於經過加工的調味料或食物，以及不新鮮食材，都容易增加過敏風險。

挑水果！

過年期間水果多不外乎柑橘、蘋果或棗子，另外也是草莓盛產季節，有些水果容易引起過敏，草莓就是其中一種，過年期間全家出遊走春採果，其中採草莓是一項熱門活動，草莓園中人潮眾多，大人小孩在草莓園中，興奮採果當場嘗鮮，過敏就容易上身，建議草莓採下要經過清洗後才食用。


火鍋湯底如有海鮮成份，有時候也會成為過敏的元兇。

挑零嘴！

過年期間還會準備各種各樣的糖果、瓜子、花生等小食品或零食。其中這些食品中會加入色素、糖分、過多的鹽和香料，儘管可以讓食物更加可口及美味，廖賜寶提醒，對於過敏氣喘體質的人，要避免攝取過多調味過的零食、瓜子及核果類。對某些食物過敏的小朋友或大人，最怕就是在不知情的情況下，誤食了會引發過敏的食物，輕者皮膚起疹、腹瀉等，嚴重者恐怕會有生命危險，所以勿因過年放鬆而掉以輕心。

另外，食物準備量可能是平常的倍數，食物保存也很重要，食用不完的剩菜須注意保存，且勿多餐食用，建議下一餐吃完，所以食物煮食量需要斟酌。過年期間，常到廟裡參拜祈福，人潮洶湧、持香者眾、香煙量大，有過敏性結膜炎或過敏性鼻炎的人在其中就容易產生過敏，所以建議避開人潮眾多時進香。

在愉快的過年假期，建議大家還是要注意飲食衛生，均衡飲食，勿大魚大肉，多攝取青菜水果，控制零食點心攝取量，規律的睡眠也很重要，出外踏青適當運動。快樂過年，過敏不上身。

楊昌勝

  吃不新鮮的海鮮容易造成過敏症狀   有過敏症狀者  海鮮少吃為妙