《特蒐》均衡飲食 莫信排毒偏方

述口

《特蒐》均衡飲食 莫信排毒偏方
2014/02/17(摘取自 台灣新生報 )  
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均衡飲食攝取各種營養，是維護健康的最好方式，但是有許多偏方宣稱，可以幫助身體排毒、減重與維持健康，卻是無稽謬論。

排毒餐沒有科學根據

許多偏方一定會強調排毒有多重要，鼓吹空腹對身體好處，禁食一段時間，只喝果汁或蔬菜汁，不但能增加有用養分攝取，還能排出身體廢物，但這沒有任何科學根據。

微波爐不會造成身體傷害

輻射會嚴重影響健康，是數十年來不斷討論的話題，尤其在核子意外發生後，更是讓人聞之色變，因此有些人開始懷疑，透過電磁波加熱食物的微波爐，可能也會導致癌症發生，其實這是杯弓蛇影的想法，微波爐的輻射量非常低，不會對身體造成影響。

油品少量吃危害不大

人工奶油似乎已變成不健康食品的代名詞，廠商為了讓油品維持固態，添加氫在油脂中，製造出氫化油，是導致心血管疾病很嚴重的危險因子，但只要適量使用，不容易對身體產生危害，相對油品腐敗，讓食物保鮮是比較權宜的方法。

負熱量是種迷思

有些食物有負熱量迷思，例如芹菜、蘋果、檸檬等，擁有大量纖維質與水份，內含熱量又不高，很多人認為能增加飽足感外，消化消耗能量還高於食物熱量，但其實這是不健康的飲食方法，單一餐只吃芹菜或蘋果，會讓營養素極度不足，也沒有所謂的負熱量食品，絕大多數的食物，熱量都超過消耗的能量。

國內專家意見

新光醫院營養師夏子雯表示，斷食無法健康達到減重目的，也無法排毒，極低熱量的攝取反而使身體啟動保護機制，且降低身體的基礎代謝率，一旦恢復正常飲食後，反而會使多餘的熱量轉換成脂肪囤積。

此外，排毒一說並未經科學證實，平時民眾應把握均衡攝取六大類食物、每日三份蔬菜、兩份水果的原則，餐餐八分飽，保持規律運動才是維持健康的不二法門。

（記者陳敬哲）