椰汁紅豆凍

agocl

材料
紅豆300公克
椰漿450公克
洋菜20公克
調味料
糖250公克
水800㏄
作法

1.將紅豆洗淨，泡水3小時後煮沸，大滾後轉成小火煮40分鐘至軟，再將紅豆撈出分裝在模型小碗內備用。
2.洋菜洗淨後剪成小段備用。
3.另取一炒鍋，將水倒入煮沸，煮沸後加入椰漿、糖、作法2的洋菜段。等糖和洋菜融化後，將鍋中的椰汁分裝倒入紅豆模型內待冷，再放入冷藏室冰藏至表面結凍即成。