樹子炒山蘇山藥與甜椒

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擁有高營養價值的甜椒與口感滑順的山藥，搭配高纖維山蘇，配上蔥、薑、蒜、辣椒拌炒，顏色豐富又健康。

材料（12人份）：樹子（帶醬汁）2大湯匙、山蘇1/2斤、蒜末2小湯匙、辣椒4條、薑末2小湯匙、蔥段1支、山藥400克、黃椒1/2個、紅椒1/2個、鹽適量

作法：

1.山蘇洗淨後挑去老葉、老絲後切段。

2.少許沙拉油倒入鍋中，放入蒜末、薑末、蔥段、辣椒炒香。

3.將山藥、紅椒、黃椒拌炒至色澤油亮。

4.倒入樹子，煮勻後加入少許鹽調味即可。