苗條4撇步 健康新煮張

述口

苗條4撇步 健康新煮張

《摘取自 中華醫藥網》

　記者何國榮∕彰化報導
　彰化縣福興鄉衛生所主任黃駿鵬指出，要擁有健康的身體與苗條的身材，就要熟記健康新「煮」張的 4招撇步，食物選擇常變換，蔬菜每天吃半斤，五穀加入白米飯，少油脂、鹽量調味都減半。
　如何才能少油脂？黃駿鵬表示，妙方就是避免油炸，利用蒸、煮、燙、烤或涼拌的少油方式處理。油下鍋前先用小容器倒油，鍋子預熱再放油；高湯冷卻後，先除去上層油脂再使用；有肉類品時，先去掉肥肉與皮再烹調，最好以檸檬或白醋代替沙拉油。
　怎樣吃才最少油？黃駿鵬指出，三餐多增加蔬菜量，並且選擇適當的處理方式，將肉類切成細條狀或片狀，同時減少裹粉用量。而在選擇適當的烹調方式時，多蒸煮少油炸，減少高脂材料的份量。
　鹽量要減半，起鍋前加鹽，讓鹽分只是覆蓋在食物表面；善加利用蔥、蒜、酒、辣椒、紅棗、枸杞、當歸之類的特殊香味來做菜。少鹽才能減少高血壓、腦中風、心臟病、腎臟病的發生。