風乾牛肉

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【特點】

清香

【原料】

牛羊肉

【製作過程】　　

風乾牛肉，是藏族喜愛的生食牛肉。每年秋季製做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、薑粉，掛在陰涼通風處，風乾後即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易霉爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。