薩幹察門

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【特點】

甜香

【原料】豆製品

【製作過程】　　

薩幹察門，是一種奶製品，簡稱薩幹。流行幹藏東南察隅地區。當地盛產“拐樹”，將樹枝去皮，取15根盤放於擠奶桶中，倒入鮮奶，拐樹枝的周圍則逐漸結出一層厚厚的奶糕，則稱為“薩於”，極鮮嫩，不可久放。將其取出與肉一起加上作料煮，則成薩乾肉；鍋內加酥油，熱後放入薩幹、少許糖或鹽，即成薩幹湯，有補血益氣的功效；將薩幹煮熟撈出，晾涼，加入辣椒、香菜、野蔥、酸奶即成涼拌薩幹。薩幹也可與肉一起拌餡做包子。