日式水果鬆餅

楊昌勝

   日式水果鬆餅






  
材料：(  2 人 份 )

雞蛋 2顆、細砂糖 40g、蜂蜜40g、牛奶 50cc、低筋麵粉 160g、玉米粉 40g、泡打粉 12g、溶化牛油(Butter) 40g。

配料：草莓切片(綜合水果丁)、草莓果醬。


作法

1. 將蛋打散後加入細砂糖，加入蜂蜜拌勻，最後加入牛奶。

2. 把低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起過篩，將粉類加入調理盆中拌勻。

3. 將溶化奶油加入麵糊中，拌勻後靜置約30分，讓調理盆中的材料能更加融合。

4. 鬆餅機事先預熱，把麵糊倒入約8分滿左右，此時不可蓋起，等到麵糊膨脹有泡泡的形狀後，再把蓋子蓋上約十秒就可以打開，這樣可以把多餘的水分蒸發掉。

5. 將鬆餅取出盛盤，擺上草莓(或 綜合水果丁)，搭配蜂蜜、巧克力醬，果醬，打發鮮奶油等等，這樣就完成日式水果鬆餅。