梅汁苦瓜

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材料
綠苦瓜100公克
話梅4顆
水150cc
調味料
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
作法

1.苦瓜洗淨切開，去籽去白膜，切條狀，放入沸水中汆燙至熟。
2.將作法1燙好的苦瓜，撈出立刻泡入冰水備用。
3.將所有調味料、水、話梅煮2分鐘，熄火待冷，加入作法2的苦瓜醃約20分鐘即可。