苦瓜鹹蛋

神秘天蠍座

【食   材】：
苦瓜1條、熟鹹蛋1顆、蔥花1大匙、蒜末1大匙、鹽1小匙

【調味料】：
胡椒粉1小匙、香油1大匙、糖1小匙、高湯2大匙

【做  法】：
1.苦瓜對切，去除籽囊，斜切成薄片狀、鹹蛋黃壓成泥、鹹蛋白剁細末狀備用。
2.將做法1苦瓜、鹽放入塑膠袋中，搖晃拌勻醃3分鐘入味，瀝出苦水備用。
3.熱油鍋至160度，下做法2炸2分鐘，倒出瀝油備用。
4.同鍋餘油，下鹹蛋白炒勻，下苦瓜、鹹蛋黃炒勻後，加糖、高湯炒勻後，下蒜末、蔥花炒勻即可。
【教  學】：

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  看見這道苦瓜鹹蛋  就會想起大學生活的同學聚餐

jay11225240

謝謝大大的分享!!!!!!!!!!!!!!!