【高雄市】小港大目仔 勾動我的海鮮癮

絕對官僚

小港大目仔 勾動我的海鮮癮

生魚片除了必須新鮮外，而且肉片要切得夠厚，嚼食起來的才會更美食。圖／沈明川攝影

在南台灣高雄，想吃海鮮，一般觀光客都會跑到旗津；剛好搭渡輪到旗津，對大多數外地觀光客來說挺新鮮的，加上旗津海產店眾多，可滿足觀光客遊樂與吃美食的需求。不過當地饕客推荐的地點是小港漁會內的海產街。

這裡雖然稱為街，但其實只有六、七家海產店而已，但這裡海產店可說是「俗、青、好吃、擱大碗」，名氣愈來愈響，所以儘管位置較偏僻，交通也不是頂方便的，但卻仍吸引在地的「內行」饕客前往，而且名氣也愈來愈大。

內行的 從高雄站包車來吃

由於小港區漁會海產街海鮮美食相當平價，據傳有「內行」的外地觀光客從左營高鐵站與高雄火車站包計程車來吃，因為扣掉車資之後仍比市區划算。

在小港漁會海產街中的「大目仔海產」，是其中店面較大，也是高雄當地喜歡吃海鮮的老饕們常聚會的地方；台船、中鋼員工遇有朋友來高雄遊玩，說起吃海鮮，最常推薦就是「大目仔」。

新鮮小管只要簡單烹煮，就非常美味。圖／沈明川攝影

「大目仔海產」原本在紅毛港開店，紅毛港遷村後才搬到小港，但是老主顧還是喜歡跑到小港去找「大目仔」打牙祭。

大目仔的現撈海鮮相當新鮮，加上海鮮種類多，可以滿足喜歡海鮮顧客的口腹之慾，例如魚類就有水針、烏魚、鯧魚、石斑等至少1、20種，不論乾煎、清蒸、煮湯，都有最合適的魚種，供饕客挑選。

白鯧米粉不油炸 湯頭更清甜

魚肉不用炸的鯧魚米粉，湯頭比較清爽，更能吃出鯧魚的鮮甜。 圖／沈明川攝影

大目仔海鮮之所以會被喜歡海味的饕客所稱讚，關鍵只在海產新鮮與價格實惠。其實，海產只要新鮮，只要簡單的烹煮，就很好吃，像白鯧米粉在台南、台北都吃得到，但絕大多數是白鯧先油炸後再切塊與米粉一起煮，味道雖然好吃，但是稍嫌油膩；大目仔的白鯧很新鮮，並不先油炸，而是直接與米粉一起煮，不僅比較清淡、健康，而且湯頭更清甜。

清煎翻車索(海鰻的一種）在一般海產店並不容易吃到。圖／沈明川攝影

清煎翻車索（海鰻的一種）是大目仔熟客才會點的海鮮，由於翻車索外皮富含膠質，煎煮後食用，肉質略帶Q感，也相當美味。不過，這道海鮮要事先預訂，而且吃的時候要小心魚刺。

滋鮮味美的龍蝦，一直是最受民眾喜愛的海鮮。圖／沈明川攝影

海產店一般都少不了「蝦」的海產，不過很多饕客之所以會到大目仔，主要是想吃海鱸蝦。這種蝦子外殼比一般蝦子稍硬一點，但肉質厚實、鮮甜。而與三五好朋一起吃海鮮，難免要小酌一下，大目仔的炸烏魚腱，爽脆好吃，當喝酒的配菜一級棒。

如果要品嚐較高檔的螃蟹、龍蝦等海鮮，大目仔所挑的魚貨都是最當令的，最為美肥，肉質飽實、鮮美、好吃。

小管雖然在一般海產店都吃得到，但是必須夠新鮮，而且烹煮不能過熟，否則不僅肉質會過老、過硬外，而且甜味也會喪失。大目仔在這方面烹飪火候拿捏相當夠水準，所以已成為饕客的必點海鮮。

【大目仔海產‧延伸訊息】
店家地址：高雄市小港區光和路100號（小港區漁會內）
營業時間：上午11:00至晚上20:00
連絡電話：楊天德（大目）0922679166、0931679166

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