鳳梨熱量低抗發炎，避免咬舌泡鹽水

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鳳梨熱量低抗發炎，避免咬舌泡鹽水

許多人害怕鳳梨的割舌感，但其實鳳梨好處多多，特有的鳳梨酵素能幫助腸道吸收消化，抗發炎的特性甚至比類固醇藥物還要好，還能緩解關節疼痛和胃食道逆流不適的症狀；此外，含有豐富維生素A、C和抗氧化劑，能幫助建立免疫系統，還能維護牙齦與心血管健康。若不想要有鳳梨咬舌頭的感覺，可以先切好放置冰箱隔日再食用，或是塗上少許鹽巴或梅子粉。



鳳梨中的強力蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，幫助腸道吸收消化，適合在飯後食用，若在飯前或兩餐間吃的話會使胃壁受傷，不過不是每個人都適合吃，胃潰瘍的患者不能吃。

鳳梨酵素是鳳梨中特殊的營養成分，有利於腸道消化吸收、抗發炎，建立免疫系統，消滅自由基，尤其可以與薑黃素一起使用效果更好；此外，鳳梨酵素還能緩解關節疼痛、喉嚨痛和胃食道逆流等症狀，甚至能降血壓、預防支氣管炎等肺部疾病，且熱量低，有助減重。

想要挑選好的鳳梨，專家建議果皮金黃帶綠的鳳梨，有沉重感，果皮上稜目要大而突顯，還能用手指頭彈一彈鳳梨，如果聽起來有肉聲而富彈性，就是一顆健康鳳梨，反之聲音緊實而硬就是次級品。

吃鳳梨時會有咬舌感，是因為鳳梨果肉中含有針狀結晶，若想要盡情品嘗，不要刻意去吸鳳梨汁；另一種方法是先把鳳梨皮削掉，切開放在鹽水中，讓一部分的草酸鈣分解在鹽水中，或者塗抹少許鹽巴或梅子粉在鳳梨上生食，還能切好放在冰箱隔日再吃，都能避免鳳梨咬舌的不舒服感。

蔡雅婷 / 整理報導

資料來源：http://icare.pchome.com.tw/news_view.html?nid=44754
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