(每月料理- 蝦類)鮮蝦蕃茄湯

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鮮蝦蕃茄湯
【預覽圖】：

【食  材】：
牛番茄3粒、蔥白段2根、白蝦4隻（4人份）
【調味料】：
鹽少許、高湯1杯(可用雞湯塊)
【做  法】：
1.白蝦去頭去殼剖背，將蝦尾反轉刺穿蝦身；牛番茄切片備用。
2.熱鍋入油少許，下蔥及蝦頭入煎至出香，入番茄炒軟，續入高湯，加清水1杯，熬煮2～3分鐘至番茄糊爛。
3.做法2過篩網，去皮渣、留湯汁，倒回鍋中加入鹽、蝦子煮至熟即可。
【教  學】：


附註：熱量57.1卡、蛋白質7.8克、脂肪0.4克、醣類6克、纖維1.6克、膽固醇47.1毫克、維生素C20.3毫克、鐵質1毫克、鈣質29.9毫克、鈉496.6毫克

算是一道營養高熱量低的創意鮮蝦料理~~!