酱黄瓜

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醬黃瓜
 
    鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜麵醬700克。
 
    將共同瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水；將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬製10天即可食用。