【新竹市】老董賣法式料理 全素無奶蛋

絕對官僚

老董賣法式料理 全素無奶蛋

吃過用蔬食做的法式料理嗎？竹科題陞起重公司董事長張鈺和與妻子顏芬茹素20多年，為推廣蔬食，開設「綠舍奇蹟」健康蔬食餐廳，料理全無奶、蛋，請到頂級W HOTEL主廚設計創意蔬食菜單，美妙的好滋味，連葷食者都驚嘆。

張鈺和夫婦認為蔬食對身體好，但素食卻常與宗教畫上等號，用餐氣氛一直無法提升，決定花百萬元裝潢，並高薪聘請西式餐廳主廚，給素食者頂級用餐新體驗。

店內商業午餐380元，另有580元的紫萸香蔓套餐，及880元的白金尊爵套餐。每份套餐從前菜到手工麵包、主菜、甜點、飲料都不馬虎。

冷天時最受歡迎的「豆奶煲」和「藥膳煲」，香味濃郁，用豆奶和藥膳烹煮新鮮有機時蔬，搭上店內自己種植的有機香米飯糰，曾有竹科人開名貴跑車前來指定享用。

頂級飯店才能享用的松露料理，消費者花300元就可品嘗「松露時蔬燉飯」，大廚以松露醬汁特調有機米，口感軟嫩，讓人一口接一口。「起司磨菇麵」以大豆做成的素起司製成，不少人吃了都懷疑「這真的是素食？怎麼那麼好吃？」

特別的是，店內採用的蔬果大多來自張鈺和下田耕種，他說：「我們看得到食材的生產過程，自己放心，客人也才能安心」不少竹科人都是店內常客，店內也販售張鈺和農場生產的有機蔬果，還教顧客如何料理蔬食，讓節能減碳愛地球，成為生活的一部分。